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后廚大型油煙機整體清洗服務解決方案

  中國的飲食文化博大精深,悠久的歷史與地域文化造就著不同菜系呈現出百花齊放的特征。而中國人懂吃會吃在全世界而言也是無出其右的,面對龐大的餐飲市場空間,各類飯館隨處可見。然而飯館的后廚經過長時間的使用,其油煙機就必須定期的進行徹底的清洗,因為油煙機粘附著大量的油污如不能及時清洗,將極大的影響食物的衛生,同時形成各類安全隱患。那么后廚的大型油煙機如何有效的清洗呢,下面凈美通州區保潔服務就從專業的角度,為大家具體介紹下大型油煙機各部分應該如何正確清洗的吧。

A)大型油煙機中排油煙罩如何清洗

在大型油煙機清洗過程中,排油煙罩無疑是其中的重點也是難點。具體對廚房內的排油煙罩清洗時,首先需用工具鏟除表層比較厚的油污,然后再再表面噴灑油煙清洗化油劑,再用高壓高溫的清洗機對油煙罩內外表面進行徹底清洗,達到完全清潔后用抹布擦干內外表面的水漬。

B)大型油煙機中排煙管道如何清洗

為了便于大家的理解,凈美通州區保潔就以廚房110米長的油煙管道為例。當管道內部大于40cm見方時可采用人工鉆入法,進入管道內進行清理油煙。而當管道內部小于40cm見方的管道,人工無法進入的管道采用每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,經過長期的實踐我們發現該方法效果較好。與此同時,對于油煙較少的管道采用先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈,這樣就能有效清洗掉排煙管道內的油污。

C)大型油煙機中風機如何正確清洗

風機總的分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機,但是總的清洗方式都差不多,主要是清理扇葉表面重油污,凈美通州區保潔提醒,這需要專業的清潔人員才能對其進行拆解,進而清理其扇葉及其內部的油泥,而后再重新組裝好,使風機正常工作。

D)大型油煙機中凈化器如何清洗

常見后廚的大型油煙機的凈化器大多為高壓靜電式的,而在清洗油煙凈化器時主要就是清洗里面的有極板、過濾網等主要零部件,這是因為凈化器經過長時間使用后,極板和過濾網上都會積上大量油污,致使油煙凈化效果變差,通風效果受到影響,清洗后油煙凈化器可以正常運行。凈美提醒該部分的清洗是整個大型油煙機清洗的重中之重,是否徹底清洗將直接影響后續的使用效果。

E)大型油煙機中灶臺如何正確清洗

在大型油煙機的清洗過程中,灶臺算是最后的部分了。通常灶臺油污多的地方需先用工具鏟除,然后噴灑化油劑,等上5到10分鐘的時間,讓化油劑可以和油污發生化學反應乳化油污,最后用高壓水槍徹底清洗表面達到完全清潔后用抹布擦干水漬。

  最后,凈美通州區保潔服務提醒各位,在上述各部件都清洗完后,還需徹底清理廚房地面,同時清潔人員和工具也需全部撤出。至此大型油煙機的清洗才算是真正的完成了。希望我們為大家整理的后廚大型油煙機整體清洗解決方案能您有些許幫助。


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